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　　做法
 ：春笋切成 片后加少许 

盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。