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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入  煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。