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　　做法 ：春笋切
成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。