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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。