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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗  净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时
，下盐调味即可品尝。