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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。