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　　做法：春笋切成片后加 少

许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片 
，葱切成 段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。