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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中

火
。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。