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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀
 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。