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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水 ，放 入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品尝。