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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。