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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻  炒1分钟左 右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。