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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。