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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、  
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。