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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。