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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的

清水

 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半 小时，下盐  调味即 可品尝。