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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左

右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。