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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。