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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
 的时候加 入盐，翻 炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。