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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼 ，洗 净淮
 山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。