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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
 到水快熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。