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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅， 用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。