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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。