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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻
炒均匀 ，
加入少 量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干
 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。