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草91

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮
好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。