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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。