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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软
，拍裂
一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼 ，煎至 微黄。煮 
沸  瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。