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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。