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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。