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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。