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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮
到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。