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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。