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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。