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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。