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　　做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，

加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。