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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。