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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。