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　　做法 

：春笋切成  片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。