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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。