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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小 时，


下盐调味即可品尝。