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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。