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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生

姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、 

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。