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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小 
火煲一个 半小时，下 盐调味即可品
尝。