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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍裂一小  块姜，

热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品

尝。