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　　做法： 
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住 春 
笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。