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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。