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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。 再加入 生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。