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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味
即可

品尝。