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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。