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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里  的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料
， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。